Aneka Resep Cireng

ANEKA RESEP CIRENG

Resep Cireng : Cireng merupakan cemilan makanan yang berbahan baku tepung kanji atau tepung tapioca. Makanan ini merupakan makanan asli daerah Sunda. Cireng akan banyak ditemui dan selalu ada khusus nya di pedagang-pedagang gorengan. Akhir-akhir ini banyak inovasi dan pengembangan untuk makanan ini. Sebagai contoh banyak penjual yang sudah menjadikan makanan ini menjadi lebih ekslusif dengan mengemas makanan ini dengan baik
Pengolahan cireng ini cukup sederhana dan penyajiannya pun sederhana. Meskipun begitu, saat ini banyak varian rasa dan bumbu untuk cireng itu sendiri
Disini saya akan menjelaskan beberapa macap resep cireng mudah yang bisa dijadkan panduan.

Resep Cireng Original

Tepung yang digunakan juga hanya menggunakan tepung aci saja, jadi tetap tidak menggunakan campuran terigu. Namun ada sedikit tips untuk membuatnya supaya tidak gagal, yaitu membuat adonan biang serta penggunaan minyak yang tidak terlalu panas supaya hasilnya matang merata dan empuk mengembang, untuk lebih jelasnya silahkan simak proses pembuatannya sebagai berikut :




Bahan dasar : 

100 gram tepung tapioka/Sagu
2 siung bawang putih haluskan
1/2 sdt garam
Penyedap rasa ayam
secukupnya Air panas
1 sdm ketumbar, haluskan

Cara Membuat Cireng 
Didihkan air sampai mendidih lalu tuang dibaskom yg berisikan tepung tapioka/sagu setengahnya saja yaa lalu aduk hingga bentuk bubur yaa trus tunggu sampai dingin. Setelah adonan dingin masukan bawang putihnya masukan juga garam, penyedap rasa lalu aduk sampai rata dan masukan sisa tepung tadi yg setengahnya lagi sedikit demi sedikit uleni sampai kalis

Bentuk adonan sesuai selera dipipihkan yah tapi jangan terlalu gepeng/tipis
Goreng diminyak yg belum panas yah, agar dalamnya nanti ikut matang dengan api yg kecil. Jangan gunakan api besar nanti bisa luarnya dulu matang dalamnya mentah. Angkat jika sudah berubah warna jangan sampai warna coklat ya. Citeng ciri khas berwarna putih putih cream gt lah.
Sediakan selagi hangat bersama sambal/cuka/cabe rawit


Berikut Resep Cireng Renyah Crispy

Bahan dan bumbu : 


150 gram tepung aci atau tepung tapioka
½ sdt merica
½ sdt bawang putih, dihaluskan
1 sdt kaldu ayam
1 batang daun bawang, iris
garam secukupnya
sedikit tepung aci untuk taburan

Biang : 

50 gram tepung aci
150 ml air bersih

Cara Membuat Cireng Renyah Crispy : 

Pertama, Campur dan aduk rata tepung aci, merica, bawang putih, daun bawang dan kaldu bubuk lalu sisihkan. Setelah itu campur rata bahan biang kemudian masak sambil terus diaduk hingga mendidih dan adonan mengental seperti lem, matikan api.

Berikutnya masukkan adonan tepung pertama ke dalam adonan biang dengan cara sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan tangan supaya rata. Tipsnya adonan jangan sampai kalis tetapi cukup diaduk dengan cara dicubit-cubit saja atau seperti dipijit-pijit pakai jari-jari tangan. Selanjutnya adonan dibentuk menjadi bulat-bulat pipih dan jangan terlalu tipis, taburkan tepung aci di telapak tangan supaya adonan tidak lengket di tangan dan tidak menempel satu sama lainnya. lakukan sampai adonan habis.

Panaskan minyak, goreng adonan dengan api sedang hingga matang merata, jangan gunakan api terlalu besar agar tidak menggelembung, angkat dan tiriskan lalu sajikan.
Cireng juga biasa disajikan dengan bermacam saus bumbu, seperti sambal oncom, saus kacang, sambal rujak atau bisa juga mencoba saus segar sederhana bercita rasa asam, pedas dan manis kombinasi jeruk sunkist kali ini.

Bahan saus : 

1 buah jeruk sunkist, peras airnya
200 ml air
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
1 sdm gula pasir
sejumput garam
8 buah cabe rawit merah, iris tipis

Cara Membuat Saus Cocolan :
Didihkan air, masukkan air jeruk, irisan cabe, garam dan gula. Aduk terus hingga rata kemudian masukkan larutan maizena. Setelah mendidih dan mengental, matikan api lalu angkat dan sajikan.

Resep membuat cireng di atas merupakan salah satu kreasinya, adapun variasi cireng enak lainnya yang dahulu biasa dan sering kita temukan di penjual gorengan tradisional di Bandung adalah cireng dengan ciri khas sedikit kenyal dan sedikit alot seperti dalam gambar hasil resep sederhana berikut ini, serta terkadang diberi isi sambal oncom atau sebagai sambal cocolannya.


Resep Cireng Santan Tanpa Isi

Beriktunya adalah variasi penggunaan santan pada adonan cireng yang lebih gurih, untuk melengkapi kreasi cireng sebagai menu cemilan di rumah.



Bahan dan bumbu :

¼ kg tepung aci/ kanji/ tapioka
1 sendok makan tepung terigu
2 batang daun bawang, iris tipis
2 batang daun seledri, iris tipis
4 siung bawang putih, haluskan
½ sdt merica
1 gelas/ 200 ml santan
garam dan penyedap secukupnya
minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Cireng Santan :

Campur tepung aci dengan terigu ke dalam sebuah wadah, beri merica, garam dan penyedap serta irisan daun bawang dan daun seledri lalu aduk rata.
Tumis bawang putih halus hingga harum, masukkan santan lalu aduk dan masak sampai mendidih. Angkat dan langsung tuang ke dalam adonan tepung sambil diaduk rata lalu diuleni dengan tangan hingga kalis.
Bentuk adonan sesuai selera atau dibentuk bulat dan dipipihkan lalu digoreng dengan minyak panas menggunakan api kecil hingga warnanya kecoklatan dan matang merata. Angkat, tiriskan kemudian sajikan selagi panas.
Begitulah 3 cara mudah untuk membuat cireng yang enak tanpa isi, cireng Bandung sudah siap untuk disajikan dengan aneka kreasi saus atau sambal cocolan sesuai selera.

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel