RESEP PEMPEK ASLI PALEMBANG

RESEP PEMPEK ASLI PALEMBANG

Resep pempek asli Palembang – pempek merupakan makanan yang berasal dari Palembang terbuat berbahan baku dari ikan. Pempek sangat digemari oleh hampir setiap orang. Pempek ini merupakan makanan yang hamper ada di setiap daerah. Nah kali ini saya akan berbagi bagaimana cara membuat pempek. Mari kita simak

Bahan Bahan


– 1 Cangkir (1 bagian) ikan tenggiri giling
– 1 Cangkir (1 bagian) Air putih
– Garam secukupnya
– 2 sdm minyak goreng
– Tepung kanji secukupnya


Saus Cuka

– 1 kg gula merah yang bagus,potong-potong
– cabai rawit sesuai selera
– 200 g bawang putih
– 3 sdm cuka putih/air asam/air jeruk nipis
– garam secukupnya
– 2 liter air


Cara Membuat

– Campur ikan giling dengan air dan garam hingga benar-benar larut dan cukup asinnya.
– Tambahkan tepung kanji secukupnya sampai adonan bisa diuleni (banyak sedikit tepung kanji tergantung pada kekenyalan yang diinginkan). Jika suka yang kenyal bisa dipakai lebih banyak.
– Adonan pempek siap dibentuk sesuai selera. Untuk pempek kapal selam, ambil adonan secukupnya, bentuk seperti mangkuk, isi dengan telur ayam mentah lalu rekatkan agar tidak bocor.
– Rebus dalam air mendidih dengan api sedang hingga mengapung.
– Angkat, tiriskan.
– Masukkan dalam air dingin.
– Untuk pempek lenjer, bentuk adonan seperti silinder dan rebus sampai mengambang kemudian angkat dan masukkian dalam air dingin.
– Untuk andaan, ambil adonan secukupnya, tambahkan sedikit bawang goreng atau daun bawang iris seta telur, aduk rata.
– Bentuk adonan menjadi bola-bola dan goreng dalam minyak panas dengan api kecil hingga mengapung dan matang.


Cara Membuat Saus Cuka

– Masak gula merah bersama air secukupnya hingga larut.
– Haluskan bawang putih dan cabai rawit lalu tambahkan ke dalam rebusan gula dan didihkan.
– Masukkan cuka dan garam. Rebus dengan api kecil selama 1 jam hingga agak kental. Angkat dan saring.
– Sajikan bersama pempek dengan ebi yang dihaluskan.


Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel