Kumpulan Resep Masakan Lebaran Idul Fitri yang Wajib Dicoba!

Resep Masakan Lebaran Idul Fitri  – Sudahkah menyiapkan menu makanan yang akan disantap untuk hari lebaran? Masakan khas Lebaran ini pastinya bikin suasana hari kemenangan semakin bermakna. Untuk itu menghadapi Hari Raya Idul Fitri yang spesial ini tentu membutuhkan persiapan yang tidak instan termasuk mempersiakan masakan lebaran apa yang akan dihidangkan untuk keluarga besar nanti nya. Jika masih belum menentukan menu yang akan dihidangkan pada saat lebaran, Rahasia Masak akan memberikan referensi resep masakan lebaran lengkap yang akan membuat lebaran bunda semua semakin berkesan. Berikut ini merupakan menu menu referensi dari Rahasia Masak. Yuk disimak.


1. Resep Opor Ayam

Siapa yang tidak tahu masakan ini? tentu semuanya tau ya. Opor ayam seakan menjadi hidangan wajib bagi para keluarga saat merayakan lebaran. Dengan bahan-bahan yang harganya terjangkau, sebenarnya bunda di rumah bisa membuat resep opor ayam sederhana yang rasanya lezat. Berikut resep opor ayam yang dapat kamu buat sebagai hidangan lebaran:

Bahan-bahan untuk membuat opor ayam

  • Daging ayam ukuran besar kira-kira 1 ekor
  • Air jeruk nipis secukupnya agar bau amis dari ayam tidak terlalu terasa
  • Kemiri 3 butir
  • Bawang putih 3 siung
  • Bawang merah 8 siung 
  • Jahe 1 ruas
  • Kencur 1 ruas
  • Lada (merica) secukupnya
  • Daun jeruk 2 lembar
  • Sereh yang sudah digeprek 1 batang
  • Terasi secukupnya (jika suka)
  • Kelapa tua parut 1 butir
  • Air 1 liter
  • Gula pasir secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya (digunakan untuk menggoreng ayam)

Cara membuat opor ayam

  1. Cucilah ayam sampai bersih, lalu potong menjadi 20 bagian
  2. Tambahan garam dan jeruk nipis di atas ayam yang telah dicuci.
  3. Diamkan selama kurang lebih 5 menit, cuci kembali ayam kemudian tiriskan.
  4. Goreng ayam setengah matang
  5. Bakar kemiri, kunyit, jahe dan terasi
  6. Blender atau ulek bawang merah, bawang putih dan bumbu yang dibakar tadi hingga halus.
  7. Siapkan santan dari kelapa parut yang dicampur dengan 1 liter air.
  8. Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga tercium aroma wangi sedap, masukkan santan dan ayam, aduk sebentar.
  9. Beri garam, gula pasir, daun jeruk dan sereh. Cicipi rasanya, silahkan tambahkan bumbu yang diinginkan bila merasa ada yang kurang.
  10. Masak terus sampai air santannya sedikit menyusut, kemudian angkat.
  11. Sajikan opor ayam dengan taburan bawang merah goreng diatasnya.

2. Resep Sambal Goreng

Hidangan wajib selanjutnya saat lebaran adalah sambal goreng kentang. Resep sambal goreng ini akan membantumu berkreasi. Bahan-bahan untuk membuat sambal goreng bisa kamu dapatkan di pasar atau supermarket. Hanya saja proses pembuatan menu sambal goreng sedikit lebih lama dibandingkan masakan yang lain, sehingga kamu bisa mencicil proses pembuatannya sehari sebelum lebaran.

Bahan-bahan untuk membuat sambal goreng:

  • Kentang 500 gram (kupas, potong dadu rendam dalam air, tiriskan lalu goreng), Sisihkan.
  • Ati ampela 5 pasang (cuci bersih beri air perasaan jeruk nipis, rebus hingga matang, sisihkan)
  • Lengkuas 2 cm (geprek)
  • Daun salam 2 lembar
  • Sereh 1 batang (geprek)
  • Daun jeruk yang sudah dibuang tulang daunnya 4 lembar
  • Santan kental atau air 50 ml
  • Garam, gula, penyedap secukupnya atau sesuai selera

Bahan-bahan untuk membuat bumbu halus sambal goreng:

  • Cabai merah besar 4 buah (tanpa biji)
  • Cabai merah keriting 20 buah
  • Bawang putih 3 siung
  • Terasi 1 sendok makan
  • Bawang merah 5 buah
  • Petai (pete) 1 papan (jika suka)

Cara memasak sambal goreng

  1. Panaskan minyak, tumis semua bumbu halus, masukkan salam, lengkuas, sereh dan daun jeruk, aduk-aduk hingga bumbu matang.
  2. Masukkan santan kental atau air, kemudian lanjutkan dengan memasukkan ati ampela, aduk hingga rata.
  3. Masukkan kentang yang sudah dicuci bersih, aduk hingga hingga semua bumbu tercampur merata.
  4. Tambahkan garam, gula dan penyedap sesuai selera.
  5. Cicipi sedikit masakan agar rasa manis, asin, dan gurih seimbang
  6. Masukkan petai sesuai selera
  7. Aduk sebentar, matikan api. Angkat, sajikan bersama hidangan lebaran lainnya seperti opor ayam, semur dan serundeng daging.

4. Resep Rendang Daging

Sajian hidangan lebaran mungkin tidak akan sempurna tanpa adanya kehadiran rendang di meja makan. Rasa rendang yang sudah mendunia memang layak diacungi jempol. Untunglah makanan khas Padang ini cukup mudah proses pembuatannya. Bahkan, jika kamu tidak bisa membuatnya seorang diri terdapat alternatif bumbu instan yang dapat digunakan. Berikut resep masakan rendang yang dapat dicoba:

Bahan-bahan untuk membuat rendang daging

  • Daging sapi segar yang berkualitas (1 kg), bisa dipilih bagian sanding lamur, rebus sebentar untuk menghilangkan kotorannya, potong bentuk dadu berukuran sedang
  • Batang serai ambil (bagian yang berwarna putih) 3 batang. Cuci bersih lalu pukul pukul atau memarkan supaya mudah meresap dengan bumbu lainnya.
  • Kelapa tua (3 buah) yang sudah diparut lalu peras santannya sampai 2500 ml.
  • Daun kunyit (1 lembar). Cuci bersih sebelum dimasak
  • Daun salam (5 lembar). Cuci bersih daun salam sebelum digunakan.
  • Bahan-bahan untuk membuat bumbu rendang daging sapi

Garam dapur gula pasir secukupnya

  • Jahe 2 cm saja. Kupas kulitnya, memarkan
  • Bawang merah 1/4 kg
  • Laos atau lengkuas ukuran sedang besar 2 cm. Memarkan atau potong potong
  • Bawang putih 8 siung saja. Kupas kulitnya, haluskan dengan bumbu lain
  • Cabai merah keriting dan rawit kurang lebih 200 gram atau sesuai selera
  • Kemiri 3 butir
  • Ketumbar 4 sendok makan
  • Jinten halus 1 sendok kecil
  • Adas 1 sendok kecil
  • Cengkeh 5 pcs atau sesuai selera
  • Kunyit dan lengkuas1 ruas jari dewasa
  • Pala kurang lebih 1 butir

Cara membuat rendang daging sapi

  1. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah, jahe, laos, kemiri dan bumbu rendang lainnya (bisa memakai blender supaya lebih cepat)
  2. Siapkan wajan ukuran besar supaya tidak tumpah saat memasak
  3. Masukkan santan dan bumbu halusnya lalu aduk sampai semua bahan tercampur rata dengan api sedang saja
  4. Masukkan daun salam, batang serai yang sudah digeprek dan daun kunyitnya (jika ada).
  5. Aduk kembali semua bahan sampai semua bahan tercampur rata dan mendidih (jangan sampai tidak diaduk karena santan bisa pecah) dan mengental
  6. Masukkan daging rendang yang sudah dipotong
  7. Aduk daging sampai terasa empuk dan kondisi santan sudah menyusut serta kental.
  8. Tambahkan garam (jika perlu), aduk lagi
  9. Cicipi masakan terlebih dulu sebelum api dimatikan kemudian aduk aduk lagi sampai benar benar meresap dan warnanya kecoklatan
  10. Sajikan selagi hangat

5. Resep Ketupat

Lebaran tanpa ketupat ibarat sayur tanpa garam. Sebenarnya, cara membuat ketupat tidaklah sesulit yang dibayangkan. Jika kamu mengalami kesulitan menganyam daun kelapa menjadi bentuk belah ketupat, kamu bisa mencari alternatif paling praktis dengan membelinya di pedagang atau di pasar. Pada akhirnya, kamu hanya tinggal mengisi bagian dalam daun dengan beras. Berikut resep membuat ketupat lebaran.

Bahan-bahan untuk membuat ketupat:

  • 250 gram beras
  • Garam 1/3 sendok teh
  • Daun pandan 3 lembar
  • Air 6 liter (untuk merebus)
  • Kulit ketupat (secukupnya)

Cara Membuat Ketupat

  1. Pertama-tama cuci bersih beras lalu tiriskan. Tambahkan garam, aduk rata. Sisihkan.
  2. Masukan beras kedalam kulit ketupat yang terbuat dari janur kira-kira 60% atau 2/3 dari total volume kulit ketupat. Lakukan hingga beras habis.
  3. Masukan ketupat beras kedalam panci presto. Tuang air lalu tambahkan daun pandan.
  4. Tutuplah panci dengan rapat, masak ketupat diatas api besar hingga muncul uap.
  5. Setelah muncul uapnya, segera tutup katup pada penutup panci dan ubah api menjadi api sedang, masak selama 1 jam. (jika tidak memiliki panci presto bisa menggunakan panci biasa dan menambah durasi masak ketupat sampai 3 jam).
  6. Jika menggunakan panci presto, jangan langsung membuka tutup panci setelah matang karena panci bertekanan tinggi. Jika langsung dibuka, akan terjadi ledakan.
  7. Diamkan panci sebentar, setelah agak dingin baru bisa dibuka.
  8. Tiriskan dan gantung ketupat agar benar-benar kering.
  9. Alternatif lain ketupat adalah lontong. Proses pembuatan lontong juga tidak jauh berbeda dengan pembuatan ketupat.


0 Response to "Kumpulan Resep Masakan Lebaran Idul Fitri yang Wajib Dicoba!"

Post a Comment

Note: only a member of this blog may post a comment.

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel